Alexander Kislitsyn este un bucătar de patiserie profesionist, cu o vastă experiență în domeniul restaurantelor și hotelurilor. În arsenalul său de lucru există toate direcțiile de cofetărie, și anume: prepararea de deserturi rafinate, prăjituri de designer, prăjituri creative, un sortiment mare de dulciuri, decor elegant și multe altele.
În plus, a fondat studioul culinar VIP Masters și a deschis două cafenele de patiserie în Krasnodar natal. În studio, el îi învață pe tinerii cofetari ceea ce știe el însuși și a predat deja mai mult de o sută de studenți din diferite părți ale Rusiei, CSI și chiar din lume.
Mai mult decât atât, acesta nu este un singur curs general, ci mai multe programe în următoarele domenii: pentru cofetari începători, pentru cofetari universali, un curs pentru ciocolată, un curs despre produse de patiserie vieneze și un program pentru cofetari care fac dulciuri pentru copii.
Biografie
Sasha Kislitsyn a avut o copilărie ciudată: în timp ce întreaga familie dormea în weekend, și-a făcut drum în bucătărie și și-a trezit familia cu mirosurile uluitoare ale diferitelor produse de patiserie. El însuși avea un dinte dulce și una dintre cele mai bune amintiri din copilărie este când mama mea a cumpărat un tort mare și toată lumea s-a așezat la masă să bea ceai.
Deși băiatul nu era plin și nemișcat - dimpotrivă, a intrat în sport, mai ales jocurile de echipă erau pe gustul său. Acest lucru a adus în el calități precum responsabilitatea, disciplina și munca grea, care ulterior i-au fost utile.
Când Sasha gătea ceva acasă, nu-i plăcea să se repete: de fiecare dată a inventat o nouă capodoperă și chiar i-a plăcut.
Cariera culinară
După absolvirea școlii, Sasha a devenit elev la o școală culinară și a fost educată ca bucătar de patiserie. Aici a primit cunoștințe inițiale și mai târziu a absolvit Colegiul de Tehnologie.
A început să lucreze simultan cu studiile și într-o zi a venit la Moscova, la expoziția PIR. Lucrările maeștrilor culinari au surprins, uimit și au ajutat la stabilirea unui obiectiv: să devină un profesionist în afacerea culinară.
Foarte repede, de la un stagiar, Alexander s-a dus la asistentul bucătarului, apoi la bucătarul și bucătarul de patiserie, iar mai târziu la sous-bucătarul și tehnologul. În interviul său, Kislitsyn a povestit cum a atins niveluri atât de ridicate. El a venit înainte de toți ceilalți și a plecat mai târziu decât toți ceilalți, a încercat, nu a renunțat la responsabilitatea pe nimeni.
La facultate, a existat ocazia de a practica în franceză, apoi într-un restaurant italian, precum și în hoteluri unde lucrau sous-bucătari străini. Acest lucru a ajutat la dobândirea experienței necesare.
Scara succesului
După facultate, a predat la Exclusive Culinary Arts Center, de unde a mers la Concursul Internațional Culinar din Luxemburg și s-a întors cu premiul olimpic de medaliat cu aur. Acest premiu i-a deschis porțile pentru multe restaurante din Moscova.
Apoi au existat alte concursuri și premii noi, care acum sunt greu de enumerat. În același timp, Kislitsyn a studiat cu cei mai buni maeștri ai lumii, a asimilat cunoștințele și le-a admirat munca.
Și apoi a crezut că este timpul să-și deschidă propria școală, iar acum are deja două școli: la Moscova și Krasnodar.
