Omul de știință Colin Campbell a cercetat efectele alimentelor asupra sănătății umane aproape toată viața sa. El susține că cu cât sunt mai multe alimente vegetale în dieta locuitorilor planetei noastre, cu atât vor fi mai sănătoși. Cercetările sale au fost criticate, dar profesorul Campbell este încrezător în corectitudinea teoriei sale.
El se bazează pe declarația lui Hipocrate, care a spus că alimentele ar trebui să fie medicamente. Și nu crede că aditivii alimentari pot afecta radical calitatea alimentelor.
Biografie
Colin Campbell s-a născut în 1934 în Pennsylvania rurală. Părinții săi erau fermieri, iar familia avea un cult al cărnii și al produselor lactate, care erau considerate sănătoase.
Când tatăl său a murit de un atac de cord când era încă tânăr, Colin s-a gândit mai întâi la cauzele bolii și nu a putut să o asocieze cu altceva decât cu nutriția. Pentru că tatăl meu era în aer curat tot timpul și era angajat în muncă manuală.
Când o mătușă, care adora brânza de vaci și laptele, a murit de cancer, gândurile tipului despre pericolele și beneficiile alimentelor au devenit și mai mari.
Colin a vrut să urmeze o carieră în agricultură: a vrut să devină medic veterinar pentru tratarea animalelor. Prin urmare, a absolvit o școală veterinară din Pennsylvania, apoi o alta în Georgia. Apoi a intrat la Universitatea Cornell, unde și-a susținut disertația de doctorat.
După căsătorie, a avut din nou ocazia să observe cum un iubitor de carne suferă de cancer - era soacra sa. În acel moment, el a devenit în cele din urmă convins că multe boli apar din malnutriție. Cu toate acestea, el nu știa despre nicio cercetare în acest domeniu la acel moment și, prin urmare, a început să colecteze informațiile necesare.
Cercetare
Campbell și-a început cariera de om de știință în 1965 la Massachusetts Institute of Technology. Apoi a lucrat la Virginia Tech. Subiectul cercetării sale a fost să găsească relația dintre nutriție și sănătatea umană.
Cel mai memorabil moment din viața sa științifică a fost o călătorie în Asia, unde oamenii de știință au încercat să-i ajute pe cei flămânzi. Și acolo s-a dovedit că în familiile bogate copiii se îmbolnăvesc chiar mai des decât în cele sărace. În special, mulți copii au suferit de cancer la ficat, iar procentul de copii săraci dintre aceștia a fost foarte scăzut.
Și statisticile au arătat un număr similar: în Japonia, bărbații sufereau de cancer de prostată de 100 de ori mai puțin decât în America, unde exista un cult al fast-food-ului. Femeile din Kenya care au consumat alimente pe bază de plante au suferit de 18 ori mai puțin cancer de sân decât femeile din America.
Campbell a găsit, de asemenea, un fapt istoric: când naziștii au ocupat Norvegia la începutul anilor patruzeci, au luat toate animalele de la săteni. Norvegienii au trebuit să treacă la alimente vegetale. În acei ani, în această țară, numărul atacurilor de cord a scăzut semnificativ. Și când naziștii au fost alungați și au trecut la mâncarea obișnuită, rata atacurilor de cord a crescut.
Când vorbesc despre Colin Campbell, cu siguranță menționează două experimente: indian și chinez. Experimentul indian este adesea contestat deoarece experimentele de laborator au fost efectuate pe șobolani. Dar studiul chinez este dificil de contestat, deoarece studiul a implicat câteva sute de oameni.
În 1983, Campbell a decis să analizeze rezultatele acestui studiu. Lucrarea a durat șapte ani și, ca rezultat, omul de știință a ajuns la concluzia că carnea și produsele lactate pot contribui la apariția bolilor, inclusiv a oncologiei.
Campbell a descris rezultatele cercetărilor sale în cărțile „China Study” și „Healthy Food”. Are și alte lucrări, dar acestea două sunt cele mai populare. Cărțile au fost publicate de mai multe ori și vândute în milioane de exemplare. Au fost traduse în rusă în 2013.
1. În nutriție, trebuie să țineți cont de interacțiunea alimentelor între ele.
2. Aditivii alimentari pot provoca reacții nedorite.
3. Alimentele vegetale sunt mai sănătoase decât alimentele de origine animală.
4. Calitatea nutriției poate afecta trezirea genelor care sunt responsabile de boli sau sănătate.
5. Nutriția poate reduce influența factorilor de mediu nefavorabili.
6. Alimentele pot provoca și îmbolnăviri.
7. Cu ajutorul nutriției, puteți preveni bolile.
8. O alimentație adecvată promovează îmbunătățirea sănătății.
Cercetările lui Campbell sunt adesea criticate. Adversarii îl acuză de lipsa de știință a experimentelor și spun, de asemenea, că, pe lângă hrană, există mulți factori în viața umană care pot afecta sănătatea umană. Iată ecologia, stresul și un stil de viață sedentar.
În ciuda criticilor, Campbell își continuă munca și crede că teoria lui va deveni mai devreme sau mai târziu familiară oamenilor și le va aduce multe beneficii.
În plus, susținătorii teoriei lui Campbell nu exclud faptul că criticii sunt interesați de companiile de creștere a bovinelor și farmaceutice care doresc mai întâi să hrănească oamenii cu alimente nedorite și apoi să-i oblige să cumpere medicamente.
Viata personala
Colin Campbell este căsătorit, tovarășul său este Karen. Au trei copii și toți susțin teoria tatălui lor că hrana animalelor este dăunătoare. Întreaga familie a savantului a trecut la plantarea alimentelor.
Cu toate acestea, Campbell nu este un fanatic al vegetarianismului și, în toate interviurile, notează că nu îi condamnă pe cei care nu sunt de acord cu el. Pur și simplu transmite oamenilor ceea ce știe el însuși.
Fiecare dintre copiii lui Colin, în domeniul său, promovează într-un fel sau altul ideile tatălui lor.
Nelson a făcut filme despre nutriție. De asemenea, elimină filme biografice despre tatăl său și cercetările sale.
Fiica Kit a urmat urmele tatălui ei: a devenit om de știință și se ocupă și de problemele alimentației sănătoase.
Michael a devenit medic, doctor în medicina de familie. El este, de asemenea, co-autorul cărții lui Colin The China Study.
Judecând după apariția lui Colin Campbell însuși, teoria sa poate fi corectă - în deceniul al nouălea, el arată foarte tânăr.
