Există multe profesii diferite în lume și există una pe care absolut toți oamenii o respectă - aceasta este profesia de bucătar. Este destul de misterios, deoarece puțini oameni știu ce responsabilități are persoana principală în bucătăria restaurantului. Vasily Emelianenko are o idee foarte clară în acest sens.
De mai bine de zece ani este în profesie, dar asta nu înseamnă că petrece tot timpul în bucătărie, conducând procesul. După cum sa dovedit, oamenii acestei profesii sunt un public destul de public. Merg la diferite festivaluri, întâlniri, sunt invitați la televiziune. Și, printre altele, Vasily își menține blogul pe YouTube și este popular printre vizitatorii canalelor.
El este, de asemenea, fața mărcii Pomidorka, care impune, de asemenea, anumite obligații și oferă noi oportunități.
În plus, Vasily este adesea invitat la festivaluri din diferite orașe, unde joacă rolul unui headliner - o persoană „la care se adresează publicul”. El este adesea fața acestui festival sau a acelui festival, iar acolo Emelianenko, de regulă, face un fel de fel de mâncare mare. Prin urmare, fotografia sa poate fi văzută pe postere, în reclame la televizor și pe internet. Și acolo susține, de asemenea, diferite clase de master.
Biografie
Vasily Emelianenko s-a născut în 1979 în orașul Achinsk, teritoriul Krasnoyarsk. La început, nu a existat niciun semn că va deveni un bucătar profesionist. După ce a părăsit școala, viitorul bucătar a intrat în școala tehnică și a devenit tehnician electric. Apoi a ajuns din greșeală la Moscova, a primit o educație în domeniul turismului și după ce universitatea a lucrat mai mulți ani în industria publicitară la televiziune.
Această etapă l-a ajutat să devină sociabil, ceea ce sa dovedit a fi important și pentru munca într-un restaurant. Când, de exemplu, un vizitator nu este mulțumit de felul de mâncare, bucătarul trebuie să meargă la el și să dea un răspuns decent la reclamație: să nu jignească clientul și să nu cadă el însuși cu fața în noroi, adică să fie de acord paşnic. Acest tip de comunicare, deși într-un mod diferit, a învățat-o pe TNT.
Apoi, în viața sa, a existat o perioadă foarte interesantă de lucru ca maestru al ceremoniilor ceaiului. Sau un maestru al culturii chinezei a ceaiului - ai putea spune asta. Deși este dificil să numim această ocupație un loc de muncă - mai degrabă, este un hobby. Seara, Vasily îi trata pe vizitatori la un restaurant de ceai, iar în timpul zilei era mult timp liber. Atunci s-a lăsat dus de gătit cu seriozitate. Am mers deseori la piață, am studiat toate condimentele, am întrebat vânzătorii ce le place să gătească. Și apoi a experimentat în bucătăria sa.
Și apoi și-a dat seama că s-a format în cap ceva de genul unui sistem, care includea scheme pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, condimente pentru ele și alte lucruri. Și acum, după ce a văzut orice fel de mâncare, el poate spune exact din ce produse este preparat.
Cariera de bucătar
În mod ciudat, bucătarul nu a primit o educație profesională și la început a fost jenat. Și apoi, când au început să se întâlnească profesioniști, care nu erau foarte pricepuți și știau puțin despre mâncare, Vasily și-a dat seama că aceasta nu era fericire. Aici ai nevoie doar de dragoste pentru ceea ce faci, înțelegere și fler. Și are toate acestea.
Apoi, de multe ori face stagii în restaurante mari care au stele Michelin. Și odată cu începutul erei internetului, învățarea a devenit și mai ușoară: puteți urmări programul, de exemplu, al celebrului Jamie Oliver și puteți afla cum gătește.
Când Emelianenko a fost întrebat într-un interviu dacă visează să lucreze într-un restaurant Michelin, el a răspuns că a visat odată la asta. Totuși, atunci mi-am dat seama că nu era pentru el. Tocmai după un stagiu mi-am dat seama că vreau ceva diferit. De exemplu, vrea să-i educe pe oameni despre ce fel de mâncare poate fi preparată din produse simple, dar pentru a fi gustoasă. Prin urmare, acum pe canalul său de YouTube, el se îndreaptă spre gătitul preparatelor simple, deși acolo puteți găsi și diverse „compoziții” gastronomice rafinate de la bucătarul-șef Emelianenko.
Și acum planurile sale includ crearea unei școli online mari în care vrea să-i învețe pe oameni cum să gătească dintr-o varietate de produse care pot fi găsite doar în magazine și pe piață. Lărgiți astfel orizonturile abonaților dvs. în ceea ce privește utilizarea produselor, astfel încât aceștia să aibă varietate pe masa lor. Și este sigur că oamenii nu ar trebui să mănânce doar paste, cartofi și brânză - ar trebui să încerce ceva ce nu au mai gustat până acum, pentru că este atât de interesant.
Blogger
Emelianenko a avut noroc că a reușit să-și deschidă propriul canal YouTube înainte ca pe acest site să apară un număr mare de bloggeri, care au inundat internetul cu videoclipurile lor, adesea de calitate scăzută. Acum are mulți abonați care urmăresc lansarea de noi videoclipuri, gătesc cu el în direct și comentează - scrie despre experiența lor în gătitul unui anumit fel de mâncare.
În aceste videoclipuri, Vasily împărtășește multe dintre secretele bucătăriei sale. Cu toate acestea, el consideră că gătitul intuitiv este principalul său secret. Și, de asemenea, îi sfătuiește pe toți să activeze intuiția, chiar dacă gătești un fel de mâncare necunoscut. La urma urmei, chiar și într-un restaurant, bucătarul, dacă are o fișă tehnică pentru preparat, se pregătește aproape fără a măsura produsele în grame. Uneori fără să măsoare deloc, așa cum spune Emelianenko însuși. Pentru că gătitul înseamnă creativitate, inspirație și experimentare, ceea ce este întotdeauna interesant.
Când a fost întrebat cum vine bucătarul cu mâncăruri noi, Vasily a răspuns că aproximativ zece la sută a fost inventat de el însuși, iar nouăzeci la sută au fost împrumutate de la cineva. Și cu experiența, în timp, de undeva din adâncul memoriei, ceva văzut sau auzit înainte iese undeva, iar apoi toate acestea sunt cumva structurate și turnate într-o rețetă nouă. Și dacă îi oferi unui bucătar șase sute de ingrediente, el poate face mii de feluri de mâncare diferite din ele, combinând produse în moduri diferite.
Un alt domeniu al activității lui Emelianenko este televiziunea. A produs programe precum Master Chef și Master Chef. Copii”,„ Duel culinar”,„ Bătălia bucătarilor”,„ Timpul de a lua masa”cu Dasha Koroleva la Channel One și alte spectacole gastronomice.
Pe aceste programe, el a scris schița întregului spectacol și a găsit o echipă de bucătari care să gătească totul conform rețetei unei persoane de presă. Recent, însă, s-a îndepărtat de această ocupație, deoarece lucrarea principală și canalul YouTube ocupă mult timp.
Viața personală a lui Vasily a avut succes - soția lui Ksenia a fost cea care l-a sfătuit să meargă la studii pentru a fi bucătar, când și-a dat seama că este un bucătar foarte bun.
