În restaurantele bune, nu veți vedea cum clienții rezolvă problemele cu administratorul și, cu toate acestea, prezența sa se simte în toate - în munca chelnerilor, a barmanului și a somelierilor, în calitatea serviciilor. Cu cât administratorul este mai puțin vizibil, cu atât este mai mare clasa instituției.
Instrucțiuni
Pasul 1
Încercați să rezolvați problema cu chelnerul. Amintiți-vă că problema vaselor sparte, înlocuirea vaselor reci sau a aparatelor nu necesită intervenția unui angajat superior în scara ierarhică a activității de restaurant. Este o altă problemă dacă băuturile alcoolice scumpe au fost înlocuite cu cele mai ieftine, sau compoziția vasului nu corespunde cu cea menționată în meniu. Rețineți că administratorul este responsabil cu supravegherea muncii chelnerilor, barmanilor, doamnelor de curățenie, lucrătorilor din bucătărie, agenților de pază și unui însoțitor de garderobă. Oricare dintre întrebările legate de aceste tipuri de servicii, le puteți rezolva împreună cu administratorul.
Pasul 2
Rugați chelnerul să vă sune la administrator. Prezintă-te, descrie situația care necesită intervenția lui, explică ce anume nu ți se potrivește în serviciu. Încearcă să fii calm, nu te aprinde pe tine și pe cei din jur. Dacă nu sunteți nemulțumit de serviciu, cereți un alt chelner.
Pasul 3
Nu răspundeți la grosolănie. Amintiți-vă că în instituțiile decente, atunci când recrutează personal, solicitanții de locuri de muncă sunt foarte pretențioși. Prin urmare, dacă revendicările dvs. sunt ignorate, acestea nu încearcă să rezolve situația conflictuală, acest lucru vorbește în primul rând despre clasa instituției.
Pasul 4
Vă rugăm să rețineți modul în care administratorul răspunde la cererea dvs. Dacă, aflând că în loc de coniac francez scump, v-au adus o băutură de origine necunoscută, administratorul nu a arătat surpriză sau indignare, este foarte posibil ca aceasta să fie o practică obișnuită pentru această instituție. Nu are sens să fii indignat și să promiți că instituția va fi închisă în curând, este mai bine să reflectezi acest fapt în cartea plângerilor și să contactezi autoritățile de supraveghere. Pentru a confirma faptul de a introduce o reclamație în carnetul de reclamații, faceți o fotografie cu camera telefonului mobil.
Pasul 5
Mulțumește administratorului dacă te-a ajutat să rezolvi problema și ți-a făcut șederea în restaurant mai confortabilă.
