Cheese Board - Mai multe varietăți de brânzeturi special selectate, servite la desert, însoțite de anumite alimente și băuturi. Pentru a servi un astfel de forum, ar trebui să vă ghidați după niște reguli.
Reguli de selectare a brânzeturilor
O placă de brânză clasică este formată din cinci până la opt tipuri diferite de brânză cu texturi și arome diferite. Uneori aleg soiuri din diferite țări sau din diferite tipuri de lapte - vacă, capră, oaie, bivolă. Este bine când și brânzeturile pot fi tăiate, astfel încât să aibă diferite forme - cuburi, triunghiuri și cercuri. Când alegeți brânzeturile „îmbătrânite”, căutați cheddar, gruyere și gouda, apoi căutați brânzeturi moi cu coajă aromată, cum ar fi brie și camembert; printre brânzeturi proaspete, burrata, ricotta și mascarpone sunt clasice. Dintre brânzeturile de capră, cea mai populară alegere este brânza chevre, iar printre brânzeturile albastre cea mai populară este stiltonul.
Când calculați cantitatea de brânză, luați 30-40 de grame din fiecare soi per persoană.
Brânza se servește la temperatura camerei, deci este tăiată în prealabil și păstrată, întinsă pe o placă de brânză și acoperită cu o cârpă umedă, tifonul medical obișnuit este cel mai potrivit. Ori taie brânzeturile cu cuțite diferite, fie spală și șterge cu atenție cuțitul după fiecare clasă, nepermițând astfel amestecarea aromelor și aromelor.
Cum se întinde brânza pe o scândură
Dispunerea brânzeturilor pe tablă are, de asemenea, propriile reguli. Bucăți mici de brânză albastră sunt plasate în centru, brânzeturi moi sunt plasate în jurul lor, soiuri tari sunt plasate în exterior. Este important să vă asigurați că există suficient spațiu între feliile de brânză moale, astfel încât acestea să nu se lipească împreună când se înmoaie.
Ce se servește cu brânză
Brânza se servește cu baghete franceze moi feliate, biscuiți dulci și sărați, pâine cu ierburi și semințe, pâine cu bucăți de nuci sau fructe, bastoane și biscuiți, precum și diverse murături sărate, măsline, castraveți, roșii uscate la soare. Un bun adaos la brânzeturi este, destul de ciudat, carnea, dar nu simplă, ci vindecată și afumată, cum ar fi șuncă de prosciutto sau cârnați de salam. Combinația clasică este brânza și fructele. Serviți pere, mere, struguri, smochine pe farfuria cu brânză. Mierea, gemul și nucile se servesc și cu brânză.
Uneori, brânzeturile sunt servite cu chutney aromate și muștar.
Fructe și vinuri îmbogățite, vinuri uscate, elegante, precum Sauvignon Blanc sau Chardonnay, vinuri roșii ușoare, cum ar fi Pinot Noir, bere sau sucuri de fructe sunt servite ca băuturi pentru brânzeturi.
Ce ar trebui să fie o placă de brânză
Placa de brânză este de obicei din lemn, dar pot fi folosite și plăci de marmură, ceramică și sticlă, precum și plăci largi.
