Unde au apărut primele dulciuri? Ce dulciuri au preferat vechii bucătari? De ce țările din Lumea Veche sunt considerate leagănul dulciurilor moderne și ce înseamnă cuvântul „bomboane”?
Istoria dragostei omenirii pentru dulciuri a început acum aproximativ trei milenii. Primele produse de cofetărie au apărut în Egiptul Antic. Prototipuri de dulciuri moderne au fost realizate din miere fiartă, cu adăugarea de curmale. Era obișnuit să arunci dulciuri în mulțimea faraonilor care se întâlneau în timpul călătoriilor ceremoniale.
Rețetele pentru primele dulciuri nu au fost foarte diverse; locuitorii Greciei Antice și din țările din Orientul Mijlociu s-au bucurat de astfel de produse de cofetărie. Pe vremea aceea, oamenii nu știau să producă zahăr, baza tuturor dulciurilor o constituia mierea cu adaos de caise uscate, nuci, semințe de susan, mac și condimente.
Primele bomboane au apărut în Europa
La începutul erei noastre, zahărul brun din trestie a fost importat în Europa din India. Ulterior, produsul dulce a fost înlocuit de omologul său american mai ieftin, ceea ce a dus la dezvoltarea rapidă a producției de cofetărie în țările din Lumea Veche.
Dulciurile într-o formă mai familiară pentru noi au apărut în Italia în secolul al XVI-lea. Cofetarii din această țară europeană au topit zahărul pe un foc, au amestecat masa rezultată cu siropuri de fructe și fructe de pădure și au turnat în diferite forme. Predecesorii caramelului modern din Italia medievală au fost vândute doar în farmacii, deoarece se credea că dulciurile au proprietăți medicinale. Interesant este că inițial numai adulții puteau cumpăra acest medicament gustos.
Primele bomboane au apărut în … Europa
Primul desert de ciocolată, care este un amestec de nuci rase, miere confițată, cocoloaie, umplute cu zahăr topit, a fost făcut de ducele de Plessis ─ Praline. Acest lucru s-a întâmplat în 1671 în Belgia, unde nobilul a fost ambasador al Franței. Au mai rămas 186 de ani înainte de apariția bomboanelor de ciocolată adevărate.
Farmacistul belgian John Neuhaus a lucrat la inventarea unui medicament pentru tuse în 1857. Din întâmplare, a reușit să obțină un produs care astăzi se numește „bomboane de ciocolată”. Din 1912, fiul unui farmacist i-a introdus pe piața de masă. Adevărata entuziasm a început după ce soției farmacistului i-a venit ideea de a împacheta dulciurile în ambalaje aurii.
Bomboanele își datorează numele tuturor acelorași farmaciști. Cuvântul latin confectum a fost folosit ca termen de către farmaciștii medievali. În cele mai vechi timpuri, acesta era numele fructelor prelucrate pregătite pentru utilizare ulterioară în scopuri medicinale.
