Descrierea unor tipuri de furci: mese, salată, desert, pește. Cum se utilizează furculițele corect pentru consumul de carne, preparate din pește, salate și deserturi. Reguli de etichetă.
Furca a apărut în sala de mese a europenilor în secolul al XV-lea. Înainte, atât regii, cât și sclavii mâncau mâncare cu linguri, cuțite și propriile mâini. Primele furci erau plate, cu două brațe și destul de incomode. Dobândind treptat o formă modernă, tacâmurile cu cuișoare au început să „crească” cu multe modificări: au apărut furculițe pentru deserturi, pește, salate și alte feluri de mâncare.
Furcă de luat masa
O furculiță de cină este o furcă obișnuită, cu patru brațe, destinată utilizării în felurile principale. Servit cu un cuțit de masă. Furca pentru cină este luată în mâna stângă, cuțitul în dreapta. Pentru a separa carnea de piesa principală, furculița este întoarsă cu partea curbată în sus și lipită în carne la un unghi ușor. Tăiați o bucată cu un cuțit și trimiteți-o cu o furculiță în gură. Pentru a lua o garnitură dintr-o farfurie, întoarceți furculița cu partea curbată în jos și folosiți-o ca o lingură, ajutându-vă cu un cuțit.
Furculiță de pește
Furculița de pește este mai mică decât cea de cină. Are patru sau trei dinți plati. Uneori două perechi de dinți sunt separați în mijloc printr-o crestătură superficială. În restaurantele bune, un cuțit de pește este servit împreună cu peștele; dacă nu este disponibil, se folosesc două furci pentru a mânca peștele. Dacă vi se servește o bucată întreagă de pește, apăsați-o pe o farfurie cu o furculiță și folosiți cealaltă furculiță pentru a separa carnea de pește de oase. După ce ați mâncat această piesă, întoarceți-o pe cealaltă parte și repetați procesul. În mod ideal, un schelet de pește îngrijit ar trebui să rămână pe farfurie după ce ați terminat de mâncat.
Furculiță pentru salată
Furculița pentru salată are patru vârfuri și o bază largă. Această formă a fost dată furculiței în mod special, astfel încât, cu ajutorul acesteia, a fost posibil să se utilizeze diferite tipuri de salate. Un cuțit pentru salată este servit cu o furculiță pentru salată. Folosesc o furculiță pentru salată în același mod ca și cea de luat masa: întoarceți-o cu partea curbată în sus și lipiți-o în bucăți mari sau frunze, tăindu-le cu un cuțit. Când serviți salată feliată, folosiți furculița ca lingură.
Furculita pentru desert
Furca de desert este cea mai mică furculiță cu două sau trei vârfuri scurtate. Există furculițe de desert pentru plăcinte, prăjituri și produse de patiserie și furculițe speciale cu două dinți pentru fructe. Dacă cuțitul pentru desert nu este servit, atunci furculița pentru desert se ține în mâna dreaptă: bucățile de desert sunt separate cu marginea furculiței, ciupite și trimise la gură. În timpul mesei de tip bufet, se folosește o furculiță de copt: un dispozitiv cu un dinte extrem, lat și ascuțit. Aceste bucăți tăiate de produse de patiserie cu un vârf ca un cuțit, ținând o farfurie de desert într-o mână.
