O dietă crudă a devenit un mod destul de popular de a mânca în ultimii ani. Dar totuși nu toată lumea înțelege ce este. Unii oameni asociază acest cuvânt cu brânza, în timp ce alții cred că alimentația crudă mănâncă o plantă. Ei bine, și ei înșiși spun că mănâncă alimente vii.
Ce mănâncă alimentația crudă?
O dietă crudă înseamnă consumul de legume și fructe neprelucrate termic. Unii alimentari crudi acceptă fructe de mare, alții - carne crudă. Sunt cei care refuză toate produsele de origine animală, inclusiv mierea. În cea mai mare parte, consumatorii de alimente crude consumă fructe crude, legume, nuci și semințe, sau doar fructe. De asemenea, beau sucuri și smoothie-uri proaspăt stoarse din fructe și ierburi.
Cineva pregătește mâncăruri crude, inclusiv prăjituri, în timp ce cineva mănâncă doar fructe sau legume întregi - mai multe de același tip la o singură masă.
Motivarea unei diete alimentare crude
Teoria unei diete cu alimente crude se bazează pe faptul că inițial toți oamenii de pe planetă mâncau exclusiv alimente crude, deoarece nu au învățat să producă foc imediat. Prin urmare, sistemul digestiv uman este cel mai potrivit pentru digestia și asimilarea alimentelor crude. Pornind de la faptul că o persoană nu este adaptată vieții într-un climat rece, în absența îmbrăcămintei calde și a adăpostului, se concluzionează că omenirea își are originea într-un climat tropical cald, ceea ce înseamnă că principala sa hrană este fructele.
Când un fruct crud intră în stomac, acesta se autodizolvă - autoliza - ca urmare a interacțiunii sucului gastric și a enzimelor (enzimelor) conținute în fruct.
Alimentele procesate termic nu conțin astfel de enzime, astfel încât organismul este obligat să-și cheltuiască propriile, cheltuind astfel mai multe resurse și energie în procesul de digestie.
Majoritatea alimentelor crude refuză carnea și peștele. Acest lucru se datorează datelor cercetărilor privind caracteristicile digestiei cărnii de către sistemul digestiv al oamenilor și al animalelor de pradă. Oamenii, spre deosebire de prădători, au un intestin foarte lung, în timp ce unul scurt este ideal pentru digestia cărnii. Drept urmare, la om, hrana pentru animale este absorbită mult timp și nu complet. Argumente suplimentare includ lipsa colților, ghearelor, etc.
Credința populară despre nevoia de carne pentru oameni se bazează pe teoria necesității de proteine. Foodists crude citează exemplul erbivorelor mari și puternice, cum ar fi elefanții, girafele etc., care se descurcă bine fără proteine animale. Acest lucru se explică prin faptul că aminoacizii care alcătuiesc proteinele și multe alte substanțe importante sunt produse într-un corp sănătos de către microflora, care joacă un rol vital în procesul de digestie.
Un alt argument împotriva mâncărurilor gătite și prăjite este că majoritatea vitaminelor din alimente se pierd în timpul tratamentului termic. Cu o lipsă de vitamine și enzime din alimente, senzația de plenitudine este întârziată, ceea ce contribuie adesea la supraalimentare și obezitate.
Aceasta este doar informația minimă despre o dietă crudă. În general, societatea nu și-a format încă o atitudine neechivocă față de el. Cineva vorbește despre rezultate uimitoare pentru sănătate și aspect, cineva se plânge de afecțiuni după ce a trecut la acest tip de dietă.
Dar, în general, oamenii sunt de acord că atunci când se decide să treacă la o dietă alimentară crudă, nu ar trebui să o faci prea aspru și descurcat. Organismul are nevoie de timp pentru a se reorganiza, timp în care ar trebui să-și monitorizeze cu atenție sănătatea, mai ales dacă există boli cronice sau acute.
