Căruciorul de servire evocă asocieri în rândul vizitatorilor de restaurante exclusiv cu mâncăruri scumpe și rafinate. Chelnerii înșiși cred că este mai dificil să lucrezi cu căruțe, este necesar un nivel înalt de îndemânare atunci când funcționează cu un cărucior umplut cu vase și pahare. Utilizarea unui cărucior poate contribui la creșterea profitabilității unității, deoarece inițial acest atribut simplu pune incredibil chiar și cele mai simple feluri de mâncare cu un pas mai sus, spun specialiștii în marketing.
Lucrul cu un cărucior se transformă adesea într-un adevărat spectacol. De regulă, mâncarea este așezată în porții direct în fața mesei pe un cărucior, motiv pentru care chelnerul necesită îndemânare suplimentară. O împărțire a felului de mâncare executată în porțiuni, o muncă eficientă și mișcări perfecte ale chelnerului ajută la creșterea vânzărilor, cel puțin - la creșterea cantității de bacșișuri pentru chelner. Un cărucior este o mică vitrină, un mod de a prezenta un fel de mâncare și depinde de cât de competent îl folosiți.
Cu ajutorul căruței, puteți servi în mod eficient fructe și gustări, puteți umple salate direct în sală, surprinzând vizitatorii. Vizitatorul va fi cu siguranță mulțumit că toate ingredientele salatei au fost amestecate chiar în fața ochilor săi. Căruciorul de servire transformă prepararea chiar și a celor mai simple feluri de mâncare în bucătărie gourmet, în plus, poate servi mai mulți clienți în același timp, oferind în mod inteligent feluri de mâncare calde.
În cantine și pensiuni, precum și la servirea banchetelor, de exemplu, sunt folosite și cărucioare. Scopul utilizării lor aici este mai simplu și mai clar - există feluri de mâncare pe mese, iar chelnerul poartă supă sau fierbinte pe cărucior, distribuind felul de mâncare tuturor. Acest lucru economisește timp atât pentru personalul de serviciu, cât și pentru vizitatori.
Desigur, în acest caz, căruciorul chelnerului poartă o sarcină exclusiv practică, deși din punct de vedere estetic, această opțiune pentru servirea vaselor este mai profitabilă decât autoservirea sau servirea vaselor pe tăvi.
