În timpul unei mese, este foarte important să obțineți nu numai senzații gustative, ci și plăcere estetică. Pentru aceasta, au fost inventate regulile de etichetă la masă. Decența la masă a fost binevenită și apreciată în orice moment.
Ce este eticheta de masă
Eticheta de masă este un set de reguli și regulamente care permit oamenilor să simplifice procesul de comunicare reciprocă și luarea unei mese la masă. În plus, datorită etichetei, o persoană este capabilă să stăpânească cele mai simple cunoștințe cu privire la procesul de servire a mâncării și decorarea mesei.
Istoria etichetei de masă
Pentru prima dată, au început să vorbească despre eticheta mesei în secolul al XVIII-lea în Franța. Apoi, în unele case, erau deja stabilite anumite norme și reguli, care au supraviețuit până în prezent într-o formă ușor modificată. Este de înțeles: epocile s-au schimbat - normele culturale și valorile spirituale s-au schimbat. Regulile moderne de etichetă de la masă diferă semnificativ de cele adoptate în secolul al XIX-lea. Apoi, toate acțiunile și normele de comportament uman la masă au fost reglementate de reguli și principii destul de stricte.
Toți oamenii culti, indiferent de opiniile lor politice și viziunile asupra lumii, erau obligați să adere la eticheta culinară. Masa din secolele XVIII și XIX a fost dominată de estetică și tradiții culturale. Eticheta culinară din secolul 21 se bazează pe oportunitatea și atenția reciprocă a tuturor oamenilor care stau la masă și iau o masă. În plus, în lumea modernă, normele și regulile de comportament la masă sunt completate și îmbunătățite constant. Unele dintre ele sunt abolite cu totul.
Regulile de conduită la masă
Reguli pentru alegerea unui loc la masă. Regulile de etichetă la masă diferă în funcție de starea camerei și de locul în care are loc masa. De exemplu, la o recepție la domiciliu, gospodăriile, de regulă, ar trebui să stea la masă în aceeași ordine; la un banchet, este obișnuit să așezi toți oaspeții invitați la eroul ocaziei sau toastmaster, indicând fiecăruia locul său.. În restaurante sau cafenele, eticheta de masă, în principiu, nu reglementează alegerea unui anumit loc ocupat de un vizitator.
Eticheta de masă. Regulile de comportament la masă în timpul mesei reglementează, de asemenea, o anumită interacțiune umană cu felurile de mâncare. În primul rând, toate vasele trebuie să fie curate. În al doilea rând, farfuriile și vasele trebuie luate de jos, ținându-le cu degetul mare. În niciun caz nu trebuie să atingeți în mod specific mâncarea cu degetele. Tacâmurile trebuie manipulate numai de mânerele sale. Ochelarii și paharele trebuie luate de jos, fără a pune degetele în ele.
Reguli pentru servirea oaspeților la masă. Primii care încep să mănânce sunt oaspeții care stau în dreapta proprietarului casei. Apoi mâncarea este servită în cerc. Dacă aceasta este o masă la domiciliu, atunci gazda servește mâncarea. În plus, ea trebuie să se asigure că farfuriile și paharele oaspeților sunt în permanență umplute cu alimente. De asemenea, gazda casei curăță vasele de pe masă. Există un punct interesant în eticheta mesei la domiciliu: este obișnuit să oferi oaspeților toate felurile de mâncare servite (cu excepția supelor) de două ori.
Secvența de servire a felurilor de mâncare. Mai întâi se servesc aperitive reci, urmate de cele calde. Apoi, ar trebui să serviți primul fel, format din supă sau bulion, și apoi al doilea fel, care include pește, carne, paste, piure de cartofi etc. Ultimul care se servește este un desert dulce sau câteva fructe, tăiate îngrijit în felii. Această ordine de servire a mâncărurilor este clasică și ar trebui să fie cunoscută de fiecare persoană.
Reguli de conduită pentru oaspeții la masă. Oaspeții de la masă sunt sfătuiți să stea ușor înainte. La masă, în timpul unei conversații cu un vecin, nu trebuie să ridici vocea și să-ți întorci tot corpul spre el. Nu ar trebui să fii atent doar la tine însuți la masă - sunt și alte persoane în apropiere. Trebuie să vă țineți picioarele lângă scaun și să nu le întindeți sub masă, atingând picioarele altor însoțitori. Doar mâinile trebuie să fie pe masă, nu coatele. Nu treceți peste mâncarea din farfurie, precum și nu criticați calitatea preparatelor preparate și abilitățile culinare ale celui care a preparat aceste feluri de mâncare. Nu se obișnuiește să stai mult timp la masă. Bărbații ar trebui să ajute doamnele să se ridice de la masă.
