Veniturile chelnerilor și barmanilor depășesc, în majoritatea cazurilor, în mod semnificativ suma salariilor oficiale. O sursă suplimentară de fonduri în multe restaurante și cafenele sunt „sfaturile”, adică banii lăsați de vizitator ca recunoștință pentru serviciu. Dar cât se obișnuiește să pleci „la ceai”?
Tippingul ca principal venit
Banii pentru ceai sunt aproape o sursă de venit general acceptată pentru mulți oameni ale căror activități sunt legate de sectorul serviciilor. Curierii, recepționarii, portarii, însoțitorii vestiarelor, barmanii și ospătarii câștigă adesea mai multe bacșișuri decât le plătește angajatorul lor. Mai mult, unele unități atribuie un salariu minim personalului de serviciu, presupunând că venitul mediu din bacșișuri va fi destul de decent. Pe de altă parte, politica restaurantelor și cafenelelor în ceea ce privește sfaturile este foarte diferită: dacă undeva chelnerul ia toți banii „pentru ceai” lăsați de oaspeții mesei sale, atunci în alte locuri se obișnuiește împărțirea bacșișului între întreaga tură: chelneri, bucătari, barmani și, în unele locuri, bacșișul este, în general, obligatoriu predat casierului. Cu toate acestea, în acest din urmă caz, taxa pentru servicii este de cele mai multe ori inclusă direct în factură, deși clientul poate refuza acest articol dacă este nemulțumit de calitatea serviciului.
În unele state americane, cum ar fi Virginia, chelnerilor li se permite în mod legal să lucreze numai pentru sfaturi.
Unde și cât să dai bacșiș
Diferite țări au atitudini diferite față de un astfel de fenomen, cum ar fi bascularea, iar sumele pot fi, de asemenea, diferite. Cu toate acestea, dimensiunea vârfului pentru chelner depinde aproape întotdeauna direct de valoarea întregii comenzi: bara minimă este de 5%, iar limita superioară este de aproximativ 25% din suma totală pe factură, în funcție de nivelul de stabilirea și calitatea serviciilor. În Rusia, nu există o tradiție bine stabilită în ceea ce privește mărimea sfaturilor, așa că de multe ori clienții pur și simplu rotunjesc cifrele finale sau nu iau schimbări.
Momentul exprimării recunoștinței poate fi, de asemenea, diferit: dacă în țara noastră este lăsat un bacșiș după achitarea facturii și primirea schimbării, atunci, de exemplu, în Germania, este obișnuit să informați chelnerul că urmează să încurajează-l imediat în momentul plății facturii.
Cafenelele, unde plata se face la ghișeu, de regulă, pune o farfurie specială sau o pușculiță lângă casa de marcat, unde puteți pune schimb pentru „ceai”.
În unele țări, japonezii consideră, în general, că sfatul este o insultă. Înainte de a vizita o altă țară, nu uitați să clarificați ce tradiții cu privire la sfaturi există acolo pentru a nu intra într-o poziție incomodă.
